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蒜香鸡翅

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美中LED 发表于 2010-3-31 11:58:11 | 显示全部楼层 |阅读模式

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菜系及功效:学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 健脾开胃食谱
  口味:蒜香味      工艺:炸
  蒜香鸡翅的制作材料:
  主料:鸡翅400克
  辅料:大蒜(白皮)25克,柿子椒25克,青椒25克,洋葱(白皮)30克,芝麻15克
  调料:椒盐35克,白砂糖5克,料酒15克,盐8克,味精2克,香油2克,色拉油100克蒜香鸡翅的特色:
  鸡翅红亮鲜艳,蒜香味浓厚。
  做法:

  1. 将鸡翅改斜刀;
  2. 蒜去两头打碎成蒜蓉;
  3. 取碗,把鸡翅中加蒜蓉、料酒、盐、味精吗味,3小时后待用;
  4. 青、红椒和葱头切成小粒;
  5. 起锅上火,倒入色拉油,油温至六成热时,放入码好味的翅中,炸熟捞出(大约8分钟熟);
  6. 起锅留少许油,下入青椒粒和炸好的蒜蓉,炒出香味;
  7. 放入味精、盐、糖、料酒、香油、芝麻,放入炸好的翅中,翻炒几下出锅,装在用锡纸包好的盘内即成。
  蒜香鸡翅的制作要诀:
  1. 本品有油炸过程,需备色拉油约500克。
  2. 鸡翅须炸至金黄色
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